「純米大吟醸」と「大吟醸」の違いを正確にご存じない方も少なくありません。 接待や大切な方への贈り物、あるいは自分へのご褒美として最高級の日本酒を選びたいけれど、ラベルを見ても専門用語ばかりで戸惑ってしまう……そんな経験は […]

居酒屋や寿司屋でメニューを開いたとき、「精米歩合50%」「磨き二割三分」といった数字を見て、ふと手が止まった経験はありませんか？ 「数字が小さい方が高級なのはなんとなく知っているけれど、味はどう違うの？」「たくさん削れば […]

お寿司屋さんや和食店でメニューを開くと、「純米吟醸（じゅんまいぎんじょう）」や「特別本醸造（とくべつほんじょうぞう）」といった専門用語がずらりと並んでいて、どれを選べば良いか迷ってしまうことはありませんか？日本酒には、原 […]

この記事POINT！ 「あがり」は寿司屋の専門用語 元々は花柳界の言葉が由来 お寿司屋さんのあがりは粉茶 お寿司との相性や健康効果も プロの淹れ方も紹介 1. 「あがり」とは？お寿司屋さんで出されるお茶の秘密 お寿司屋さ […]