2026年1月24日 / 最終更新日 : 2026年1月24日 kaneki ネタ

プロ直伝！回転寿司で本当に美味しい寒ぶりを見分ける方法と旬の食べ方

冷たい風が頬を刺すようになると、私たち寿司好きの心は熱くなります。そう、冬の味覚の王者「寒ぶり」の季節がやってくるからです。この時期、どこの回転寿司店でも「寒ぶりフェア」の幟（のぼり）を見かけますが、正直なところ「当たり […]
2026年1月14日 / 最終更新日 : 2026年1月14日 kaneki 回転寿司

なぜ常磐産寒平目はうまいのか？市場が認める天然ヒラメの肉厚な理由と旬を解説

市場関係者の間で「冬の白身の王様」とまで称される魚をご存知でしょうか？ それが、今回ご紹介する「常磐（じょうばん）産の寒平目」です。 豊洲市場をはじめとするプロの現場で、「常磐もの」のヒラメは単なる産地ブランドを超え、圧 […]
2025年11月20日 / 最終更新日 : 2025年11月20日 kaneki ネタ

もう迷わない！寿司の旬ネタを季節ごとに紹介。カウンターで頼むべき一貫

カウンターの寿司屋、少し特別な響きがありますよね。大切な方との記念日であれば、なおさら最高のひとときにしたいものです。 でも、いざカウンターを前にすると、「旬のおすすめは？」と聞かれても、具体的に何が美味しいのか、どんな […]
2025年11月10日 / 最終更新日 : 2025年11月10日 kaneki ネタ

あん肝軍艦はいつが旬？美味しさの秘密と栄養を寿司のプロが徹底解説

冬の訪れとともに、寿司屋の店先で存在感を増す「あん肝軍艦」。その濃厚でクリーミーな味わいは、「海のフォアグラ」とも称され、多くの食通を魅了してやみません。 ご家族との外食で、「今年のあん肝は美味しいね」なんて会話が弾むの […]
2025年11月3日 / 最終更新日 : 2025年11月3日 kaneki ネタ

『ときさば』とは？旬のブランド鯖の美味しい食べ方と魅力をプロが徹底解説

秋から冬にかけて、魚売り場にはたくさんの旬の魚が並び、私たちの食卓を豊かにしてくれます。中でも「さば」は日本の家庭で古くから親しまれている魚ですが、その中に「ときさば」と呼ばれる、特別なブランドさばが存在することをご存知 […]
2025年10月25日 / 最終更新日 : 2025年10月25日 kaneki ネタ

【接待で外さない】10月が旬の寿司ネタは？プロが選ぶ2025年秋の必食リスト

「大切な取引先との会食に、評判の寿司屋を予約した」「記念日に、妻と少し贅沢な時間を過ごしたい」 そんな特別な日に、自信を持って旬の寿司を堪能できていますでしょうか。「10月が旬の寿司ネタは？」と聞かれて、すぐに答えられる […]
2025年8月17日 / 最終更新日 : 2025年8月17日 kaneki ネタ

回転寿司かねきの職人が教える「海老三昧」の世界！プロの目利き術と美味しい食べ方

回転寿司に行くと、つい頼んでしまう「海老(えび)」。でも、その本当の美味しさ、どれくらいご存知ですか？ 「海老三昧」という言葉をきっかけに、あなたの食生活がもっと豊かになる海老の奥深い世界へご案内します。 この記事を読め […]