2026年3月6日 / 最終更新日 : 2026年2月28日 kaneki 寿司屋トピックス 醸造アルコールとは？日本酒の「アル添」の真実と美味しい酒の選び方 日本酒のラベルの裏に表示されている「原材料名：米、米こうじ、醸造アルコール」。「これは混ぜ物ではないか？」「悪酔いする添加物では？」 そのように懸念されるのは、無理もありません。かつての増量目的で造られた粗悪な酒のイメー […]
2026年3月4日 / 最終更新日 : 2026年2月28日 kaneki 寿司屋トピックス 純米大吟醸酒と大吟醸酒の違いは？本物の酒選び 「純米大吟醸」と「大吟醸」の違いを正確にご存じない方も少なくありません。 接待や大切な方への贈り物、あるいは自分へのご褒美として最高級の日本酒を選びたいけれど、ラベルを見ても専門用語ばかりで戸惑ってしまう……そんな経験は […]
2026年3月2日 / 最終更新日 : 2026年2月28日 kaneki 寿司屋トピックス 日本酒の精米歩合とは？料理に合うお酒の選び方と最新トレンド 居酒屋や寿司屋でメニューを開いたとき、「精米歩合50%」「磨き二割三分」といった数字を見て、ふと手が止まった経験はありませんか？ 「数字が小さい方が高級なのはなんとなく知っているけれど、味はどう違うの？」「たくさん削れば […]
2026年2月28日 / 最終更新日 : 2026年2月28日 kaneki 寿司屋トピックス お寿司に合う日本酒の選び方！特定名称酒とは？味わいの特徴や分類を徹底解説 お寿司屋さんや和食店でメニューを開くと、「純米吟醸（じゅんまいぎんじょう）」や「特別本醸造（とくべつほんじょうぞう）」といった専門用語がずらりと並んでいて、どれを選べば良いか迷ってしまうことはありませんか？日本酒には、原 […]
2026年1月27日 / 最終更新日 : 2026年1月27日 kaneki ネタ 冬のサバはなぜ美味い？職人が教える脂と炙りの極意 木枯らしが吹き、寒さが厳しくなると恋しくなるのが、脂の乗った冬の魚たちです。中でも「寒さば」は、マグロのトロにも匹敵する濃厚な甘みと、青魚特有の旨味を兼ね備えた、まさに冬の味覚の王様と言えるでしょう。 「せっかくの休日、 […]
2026年1月24日 / 最終更新日 : 2026年1月24日 kaneki ネタ プロ直伝！回転寿司で本当に美味しい寒ぶりを見分ける方法と旬の食べ方 冷たい風が頬を刺すようになると、私たち寿司好きの心は熱くなります。そう、冬の味覚の王者「寒ぶり」の季節がやってくるからです。この時期、どこの回転寿司店でも「寒ぶりフェア」の幟（のぼり）を見かけますが、正直なところ「当たり […]
2026年1月14日 / 最終更新日 : 2026年1月14日 kaneki 回転寿司 なぜ常磐産寒平目はうまいのか？市場が認める天然ヒラメの肉厚な理由と旬を解説 市場関係者の間で「冬の白身の王様」とまで称される魚をご存知でしょうか？ それが、今回ご紹介する「常磐（じょうばん）産の寒平目」です。 豊洲市場をはじめとするプロの現場で、「常磐もの」のヒラメは単なる産地ブランドを超え、圧 […]
2026年1月10日 / 最終更新日 : 2026年1月10日 kaneki 回転寿司 【2026年節分】今年の恵方は南南東！つくば・土浦で美味しい恵方巻を予約するなら「回転寿司かねき」へ 2026年も年が明け、早くも1月となりました。寒さが厳しい日が続きますが、次の大きなイベントといえば2月3日（火）の「節分」です。 一年の無病息災を願って食べる恵方巻。 今年の恵方は「南南東」です。 【2026年の恵方は […]
2025年12月24日 / 最終更新日 : 2025年12月24日 kaneki 寿司屋トピックス 「生(冷蔵)おせち」と「冷凍おせち」の違いとは？「寿司屋のおせち」の選び方とおすすめポイント 2026年のお正月、家族が集まる食卓の準備は進んでいますか？ 「有名百貨店のおせちを買ってみたけれど、解凍に失敗して水っぽくなってしまった」「濃い味付けばかりで、結局残してしまった」 そんな苦い経験をお持ちの方も多いので […]
2025年12月15日 / 最終更新日 : 2025年12月15日 kaneki 回転寿司 12月はとろける旨み！回転寿司かねきで味わう「とろサーモン」と奇跡の25日間 12月、師走。 寒さが厳しくなり、仕事もプライベートも慌ただしくなるこの季節。ふと心が疲れそうになった時、私たちを救ってくれるのは何でしょうか？ それは、「心も体も満たしてくれる、圧倒的に美味しいもの」です。 冬の魚は、 […]
