2025年6月29日 / 最終更新日 : 2026年7月27日 kaneki 寿司

寿司ネタランキングの真実！かねき大将が選ぶ、本当に人気で美味しい好きな一貫とは？

大将が語る！本当に美味しい「寿司ネタランキング」【2025年最新版】 へい、いらっしゃい！回転寿司かねきの大将です。いつもご愛顧いただきありがとうございます。 最近、お店に立っていると「今、一番人気のネタって何ですか？」 […]
2025年6月21日 / 最終更新日 : 2026年7月28日 kaneki 寿司ネタ･食材

なぜ店のあおさ汁は香りが違う？絶品味噌汁の作り方と黄金レシピ

寿司屋で食事の合間に出される一杯のあおさ汁。「どうしてこんなに磯の香りが豊かで、心がほっとする味なんだろう」と感じたことはありませんか？ その美味しさに感動してご家庭で試してみても、なかなかあの香り高い風味が出せずに、首 […]
2025年6月18日 / 最終更新日 : 2025年6月18日 kaneki 寿司

寿司屋で損しない「まぐろ赤身」の選び方｜職人が教える本当に旨いネタの条件

お寿司屋さんに行ったら、まずは「まぐろ」を頼むという方は多いのではないでしょうか。特にさっぱりとした味わいの「赤身」は、お子様から大人まで、誰もが大好きな定番の寿司ネタですよね。 しかし、「赤身とトロって具体的に何が違う […]
2025年6月7日 / 最終更新日 : 2025年6月7日 kaneki 寿司

プロが教える「霜降りサーモン」の全て！旬やレシピ、かねきの極上ネタ紹介

初夏の訪れとともに、美味しいものが恋しくなる季節ですね。特に回転寿司かねきでは、この6月、皆様にぜひ味わっていただきたい逸品として「霜降りサーモン」を自信を持っておすすめしています。 「霜降りサーモン」と聞いて、そのとろ […]
2025年5月15日 / 最終更新日 : 2025年5月15日 kaneki 寿司

寿司屋で味わう初鰹の極意！旬の味覚とプロが教える絶品にぎりの世界

春の陽気が心地よい季節、食卓にも爽やかな旬の便りが届き始めます。その代表格ともいえるのが「初鰹」。キリッとした身の締まりと、さっぱりとした上品な味わいは、まさに初夏の訪れを告げる海の恵みです。スーパーでも見かけることはあ […]
2025年4月14日 / 最終更新日 : 2026年7月27日 kaneki 寿司

寿司屋が教えるスルメイカの全て！寿司での魅力・旬・栄養・安全対策

寿司屋で定番のネタ、スルメイカ。コリコリとした独特の食感と、噛むほどに広がる濃厚な旨味は、多くの寿司ファンを魅了します。しかし、「スルメイカって、ヤリイカとどう違うの？」「旬はいつ？」「家で食べる時、何か気をつけることは […]
2025年4月5日 / 最終更新日 : 2025年4月5日 kaneki 寿司

寿司「のれそれ」の旬到来！茨城大洗産も？味・食べ方・珍味の理由を解説

「春先の寿司屋で、ふとメニューに見慣れない名前を見つけた。『のれそれ』…一体どんな寿司ネタなんだろう？」「大将に『珍しいのが入ったよ』と勧められたけど、想像もつかない…」 そんな経験はありませんか？まるで柳の葉のように透 […]
2025年3月22日 / 最終更新日 : 2025年3月22日 kaneki 寿司

【寿司の鯛を極める】旬・産地・種類別！天然真鯛の見分け方と名店ガイド

お祝いの席に欠かせない魚、鯛。その上品な味わいは、寿司ネタとしても定番中の定番です。ひとくちに「鯛」と言っても、実は様々な種類があり、旬や産地によって、その味わいは大きく異なります。「天然物」と「養殖物」の違いや、美味し […]