今日から使える！「すし酢 3合」の完璧な作り方と活用レシピ集【保存版】

ご家庭で手作り寿司を楽しむ際、美味しい「すし酢」は欠かせません。
特に3合分は、家族みんなで楽しむのにちょうど良い量。

あなたもお店のような本格的な「すし酢 3合」を簡単に作れるようになります！

この記事でわかること

• 失敗しない「すし酢 3合」の黄金比率とプロ直伝の作り方
• 米酢・砂糖・塩など、基本材料の選び方と役割
• 炊き立てご飯「3合」への合わせ方、美味しいすし飯を作るコツ
• ちらし寿司や手巻き寿司など、作ったすし酢を活用する人気レシピ
• 手作りすし酢の正しい保存方法と、市販品との違い・使い分け
• 「すし酢 3合」作りに関するよくある疑問とその解決法

「回転寿司かねき」では長年培ってきた経験と知識をもとに、門外不出の調合レシピに基づいた「かねき特製すし酢」を使用しており、お客様にご満足いただける寿司をご提供しております。

今回の記事では、ご家庭で再現しやすく、かつ本格的な味わいを追求した一般的な「すし酢 3合」の作り方を徹底解説します。
基本の材料の選び方から、お米3合に対する最適な「割合」、そして実際に「すし酢」を合わせる際の簡単なステップまで、ポイントを交えながら分かりやすくご紹介。

作り方だけでなく、完成した「すし酢 3合」を使った人気レシピや、余った「すし酢」の賢い活用法、さらには正しい保存方法や市販品との比較、よくある質問（Q&A）まで網羅しています。
この記事を読めば、あなたもすし飯名人に！お祝いの日や普段の食卓で、家族や友人が喜ぶ美味しい手作り寿司を振る舞えるようになるでしょう。

まずは基本から！美味しい「すし酢 3合」を作るための準備と豆知識

手作りすし酢の魅力とは？ なぜ「3合分」が便利なのか
ご家庭で手作り寿司を楽しまれる際、市販のすし酢も便利ですが、手作りならではの風味や自分好みの味付けができるのが何よりの魅力です。
「回転寿司かねき」でも、シャリの味は寿司の命と考えており、酢の配合には細心の注意を払っています。
特に「3合分」というのは、ご家庭でちらし寿司や手巻き寿司を楽しむ際に、4～5人家族でちょうど良い分量となることが多く、使い切りやすいためおすすめです。

お祝い事や季節の行事にも対応しやすく、一度に作る量として非常に扱いやすい合数と言えるでしょう。
この機会に、基本の「すし酢 3合」の作り方をマスターして、ご家庭の味をさらに豊かにしてみませんか？

すし酢作りに必要な基本の材料と調理器具

美味しい「すし酢 3合」を作るために、まずは基本の材料と調理器具を準備しましょう。
複雑なものは必要ありません。ご家庭にあるもので手軽に始められます。

基本の材料:

• 米酢（または穀物酢）
• 砂糖（上白糖が一般的ですが、お好みで）
• 塩

主な調理器具:

• ボウル（合わせ酢を作る用）
• 計量カップ、計量スプーン（「大さじ」「小さじ」を正確に計るため）
• しゃもじ
• うちわ（ご飯を冷ます用）
• 寿司桶（または大きめのボウル。ご飯とすし酢を混ぜる際に使用）

これらが揃っていれば、美味しいすし酢作りをスムーズに進めることができます。
特に寿司桶は、余分な水分を吸い取り、ご飯を美味しく仕上げるのに役立ちますが、なければ大きめのボウルでも代用可能です。

お米「3合」に対する適切なすし酢の量とは？
お米「3合」を炊いた場合、一般的に出来上がるご飯の量は「約1kg（1000g）前後」です。
この炊き上がったご飯「3合分」に対して合わせるすし酢の量は、ご飯の重量の約10%が目安とされています。
つまり、「約100ml程度のすし酢」を使用するのが基本となります。

ただし、これはあくまで目安であり、お米の品種や炊き加減、お好みの酸味や甘みによって調整が必要です。
かねきでは、季節やネタに合わせて微妙にシャリの味を変えることもあります。

ご家庭でも、この基本量を参考に、何度かお作りいただく中で、ご自身の「黄金比」を見つけていただくのが良いでしょう。

プロが教える「すし酢 3合」の黄金比率！失敗しない材料の割合と選び方

基本の調味料（米酢・砂糖・塩）の役割と「3合」分の最適な割合（詳細レシピ）
「すし酢 3合」の味を決めるのは、「米酢」、「砂糖」、「塩」というシンプルな調味料のバランスです。
それぞれの役割を理解し、適切な「割合」で配合することが美味しいすし酢作りの第一歩です。
「回転寿司かねき」がおすすめする、ご家庭でも失敗しにくい「3合分」の基本レシピをご紹介します。

「すし酢 3合」分 基本の割合:

• 米酢: 60ml (大さじ4)
• 砂糖: 30g～45g (大さじ3～5程度、お好みで調整)
• 塩: 10g～12g (小さじ2～2.5程度、お好みで調整)

解説:

• 米酢: すし酢のベースとなる酸味と香りを担当します。まろやかな酸味とコクのある米酢がおすすめです。
• 砂糖: 酸味を和らげ、シャリにツヤとまとまりを与えます。上白糖が一般的ですが、三温糖やきび砂糖を使うとコクが出ます。
• 塩: 味を引き締め、全体のバランスを整えます。

この「割合」はあくまで基本です。甘めがお好きなら砂糖を多めに、さっぱりとした味が好みなら酢を少し増やすなど、ご家庭の味に合わせて調整してみてください。
何度も作るうちに、我が家だけの特別なレシピが完成するはずです。

使うお酢の種類（米酢、穀物酢など）の特徴とおすすめの選び方
すし酢作りに使う「お酢」にはいくつかの種類があり、それぞれ特徴が異なります。
代表的なものとして「米酢」と「穀物酢」が挙げられます。

• 米酢: 米を主原料として作られたお酢です。まろやかな酸味と豊かな香りが特徴で、シャリとの相性が非常に良いとされています。
  すし酢作りには最もおすすめの種類と言えるでしょう。
• 穀物酢: 小麦やとうもろこし、米など複数の穀物を原料として作られます。
  米酢に比べてすっきりとしたシャープな酸味が特徴で、価格も比較的お手頃なものが多いです。
  クセが少ないため、様々な料理に使いやすい万能酢ですが、すし酢に使う場合は、米酢よりもややツンとした酸味を感じやすいかもしれません。

どちらが良いというわけではありませんが、初めて手作りされる方や、本格的な寿司の風味を求める方には、まず「米酢」から試してみることを「おすすめ」します。
様々な商品を検索して、原材料や製法を確認し、ご自身の好みに合う一本を見つけるのも楽しいでしょう。

砂糖や塩の種類による風味の違いとポイント
すし酢の味わいを左右する「砂糖」と「塩」も、種類によって風味が異なります。

砂糖の種類と特徴:

• 上白糖: 日本で最も一般的な砂糖で、しっとりとしていて溶けやすく、クセのない甘さが特徴です。
  すし酢にもよく使われ、安定した人気があります。
• グラニュー糖: サラサラとしていて溶けやすく、上品で淡白な甘さが特徴です。
  すし酢に使うと、すっきりとした仕上がりになります。
• 三温糖・きび砂糖: ミネラル分を多く含み、特有のコクとまろやかな甘みが特徴です。
  すし酢に使うと、シャリに深みと優しい甘さが加わります。

「回転寿司かねき」では、ネタとのバランスを考え、基本的にはクセのない砂糖を使用しますが、ご家庭ではこういった砂糖で風味の違いを楽しむのも一興です。

塩の種類と特徴:

• 食塩（精製塩）: 塩化ナトリウムが99%以上と純度が高く、塩味がシャープです。すし酢にも一般的に使われます。
• 粗塩（自然塩）: 海水由来のミネラルを多く含み、塩味だけでなく、甘みや苦みなど複雑な味わいがあります。すし酢に使うと、まろやかで深みのある味わいになります。

材料選びに少しこだわるだけで、いつもの手作り寿司が格段に美味しくなります。
色々な組み合わせを試して、ご自身の「基本」となる味を見つけてみてください。

初心者でも簡単ステップ！かねき直伝「すし酢 3合」の美味しい作り方完全ガイド

材料を混ぜ合わせる際の順番と溶けやすくするコツ
美味しい「すし酢 3合」の作り方は、意外と簡単です。
まず、先ほどご紹介した割合の「米酢」、「砂糖」、「塩」をボウルに入れます。
この時、砂糖と塩が酢に溶けやすくなるよう、先に砂糖と塩をボウルに入れ、そこに酢を少量ずつ加えながら混ぜると良いでしょう。
特に粒子の粗い砂糖や塩を使う場合は、少し時間を置くか、軽く湯煎（火に直接かけない）して温めると、より溶けやすくなります。
ただし、酢の風味が飛ばないよう、加熱しすぎには注意が必要です。

「回転寿司かねき」の厨房でも、大量に仕込む際は、材料の温度管理にも気を配っています。
しっかりと混ぜ合わせ、砂糖と塩が完全に溶けたら合わせ酢の完成です。

炊き立てご飯「3合」への合わせ方：プロが実践する「切り混ぜ」の技術
炊き立ての熱々のご飯「3合」が用意できたら、いよいよ「すし酢」を合わせます。
この工程が、美味しいすし飯を作る上で非常に重要なポイントです。

1. ご飯を移す: 炊き上がったご飯を、すぐに寿司桶（または大きめのボウル）に移します。
   寿司桶は事前に水で濡らして固く絞った布巾で拭いておくと、ご飯がくっつきにくくなります。
2. すし酢を回しかける: しゃもじを伝わせるようにして、用意した「すし酢 3合分」を熱々のご飯全体に均一に回しかけます。
   こうすることで、ご飯一粒一粒にすし酢が馴染みやすくなります。
3. 切り混ぜる: ここがプロの技。「回転寿司かねき」でも最も大切にしている工程の一つが「切り混ぜ」です。
   しゃもじを縦にして、ご飯を切るように混ぜていきます。
   ご飯の粒を潰さないように、手早く、かつ優しく混ぜるのがコツです。
   ご飯全体にすし酢が行き渡り、ダマがなくなるまで、リズミカルに混ぜ合わせましょう。
   練るように混ぜてしまうと、粘りが出てしまい、美味しいすし飯になりません。

うちわを使った効果的な冷まし方とツヤを出す秘訣
すし酢をご飯に混ぜ合わせたら、次に行うのがご飯を冷ます作業です。
うちわや扇子を使って手早く冷ますことで、ご飯の表面の余分な水分が飛び、一粒一粒がツヤツヤと輝く美味しいすし飯に仕上がります。

1. 広げる: 切り混ぜが終わったご飯を、寿司桶の中で薄く広げます。
2. あおぐ: うちわや扇子で、ご飯全体に風を送るようにしてあおぎます。この時、一方方向からだけでなく、様々な角度から風を当てるのがポイントです。
3. 時々混ぜる: あおぎながら、時々しゃもじでご飯を優しく返すと、均一に冷ますことができます。

急速に冷ますことで、酢の酸味がまろやかになり、砂糖の甘みが引き立ち、ご飯に美しいツヤが生まれます。
「回転寿司かねき」のシャリが美味しい秘訣の一つも、この丁寧な冷却作業にあります。

（補足）昆布を使った風味アップの方法
より本格的な風味を求める方には、昆布を使った風味アップの作り方もおすすめです。

• 炊飯時に加える: お米「3合」を炊く際に、5cm角程度の昆布を一緒に入れて炊き上げます。
  炊き上がったら昆布を取り出してください。
  昆布の旨味がご飯に移り、深みのある味わいになります。
• 合わせ酢に漬ける: 合わせ酢を作る際に、少量の昆布を数時間漬け込んでおくのも良いでしょう。
  昆布の風味が酢に移り、上品な香りが加わります。

これらのひと手間で、ご家庭のすし飯が料亭のような味わいに近づきます。
ぜひ一度お試しください。

「すし酢 3合」を最大限に活かす！おすすめ人気寿司レシピと活用アイデア集

基本のちらし寿司：「3合」分で作る華やかレシピと具材のヒント
「すし酢 3合」で作ったすし飯があれば、手軽に華やかな「ちらし寿司」が楽しめます。
お祝いの席や持ち寄りパーティーなどでも人気のレシピです。

「回転寿司かねき」の職人が教える、美味しく仕上げるための具材のヒントもご紹介します。

基本のちらし寿司（3合分）:

1. 錦糸卵を作る：卵3個に砂糖小さじ1、塩少々を混ぜて薄焼き卵を数枚焼き、細切りにする。
2. 具材を準備する：
   • えび：茹でて殻をむく。
   • れんこん：薄切りにして酢水で茹で、甘酢に漬ける。
   • しいたけ：甘辛く煮る。
   • きぬさや：塩茹でして斜め切りにする。
   • その他、いくら、サーモン、マグロ、きゅうり、桜でんぶなど、お好みの具材を用意する。
3. 盛り付け：器にすし飯を盛り、準備した具材を彩りよく散らす。

かねきからの具材選びのヒント:

• 季節感を取り入れる: 春なら菜の花やたけのこ、秋ならきのこ類など、旬の材料を使うと、より一層美味しく、見た目も楽しめます。
• 食感のアクセント: れんこんのシャキシャキ感や、きゅうりのポリポリ感など、異なる食感の具材を組み合わせるのがおすすめです。
• 彩りを意識する: 赤（マグロ、いくら、えび）、黄（錦糸卵）、緑（きぬさや、きゅうり）、白（れんこん）、茶（しいたけ）など、五色の具材を意識すると、見た目も華やかになります。

「3合」あれば、家族みんなでたっぷり楽しめるちらし寿司が完成します。

家族で楽しむ手巻き寿司：「3合」のすし飯を囲んで！おすすめ人気ネタ紹介
「すし酢 3合」で作ったすし飯は、家族や友人と楽しむ「手巻き寿司」にも最適です。
食卓に海苔と様々なネタを用意すれば、あとは各自が好きな具材を巻くだけの簡単スタイル。
会話も弾む、楽しい食事になること間違いなしです。

「回転寿司かねき」でも人気のネタや、ご家庭で手軽に用意できるおすすめネタをご紹介します。

かねきおすすめ手巻き寿司ネタ:

• 定番ネタ: マグロ、サーモン、えび、イカ、タコ、いくら、うに、たまご、きゅうり、ツナマヨ、カニカマ
• 変わり種ネタ: アボカド、クリームチーズ、納豆、キムチ、牛肉のしぐれ煮、鶏の照り焼き、レタス、大葉
• 薬味: わさび、しょうが、刻みネギ、白ごま

ポイント:

• ネタは薄切りや細切りなど、巻きやすい大きさにカットしておきましょう。
• 海苔は全形を半分または1/4にカットすると、お子様でも巻きやすくなります。
• 「3合分」のすし飯があれば、大人数でも満足できるボリュームです。

色々な材料を準備して、オリジナルの組み合わせを見つけるのも手巻き寿司の醍醐味。
ぜひ検索して、珍しいネタにも挑戦してみてください。

応用編：いなり寿司や酢の物など、余ったすし酢の便利な使い方
「すし酢」を使い切れずに余ってしまった場合でも、心配はいりません。
すし酢は他の料理にも活用できる万能調味料なのです。

• いなり寿司: 油揚げを甘辛く煮て袋状にし、すし飯を詰めれば美味し「いなり寿司」の完成です。
• 酢の物: きゅうりやワカメ、タコなどと和えれば、手軽にさっぱりとした酢の物が一品出来上がります。
• ドレッシング: オリーブオイルやごま油、醤油などと混ぜれば、和風ドレッシングとしても使えます。サラダにかけてどうぞ。
• 南蛮漬けのタレ: 揚げたアジや鶏肉を、すし酢をベースにしたタレに漬け込めば、美味しい南蛮漬けが作れます。

このように、すし酢はアイデア次第で様々な料理に活用できます。
余った分も無駄なく使い切りましょう。

手作り「すし酢 3合」の正しい保存方法と美味しく食べられる期間

冷蔵保存と常温保存、それぞれのメリット・デメリット
手作りした「すし酢 3合」は、正しく保存することで美味しさを長持ちさせることができます。
保存方法としては、主に「冷蔵保存」と「常温保存」があります。

冷蔵保存:

• メリット: 温度が低く保たれるため、常温保存よりも雑菌の繁殖を抑えやすく、比較的長期間保存できます。風味の変化も緩やかです。
• デメリット: 冷蔵庫のスペースを取ります。また、低温で砂糖が再結晶化して沈殿することがあります（品質には問題ありませんが、使用前によく混ぜてください）。

常温保存:

• メリット: 冷蔵庫のスペースを圧迫しません。
• デメリット: 保存期間は冷蔵保存よりも短くなります。特に夏場など気温が高い時期は、品質が劣化しやすいため注意が必要です。直射日光を避け、冷暗所に保管しましょう。

「回転寿司かねき」では、衛生管理の観点から、仕込んだ調味料は基本的に冷蔵保存し、使用期限を徹底しています。
ご家庭でも、特に手作りの場合は、早めに使い切ることを心がけ、保存状態には十分注意してください。

「3合」分作ったすし酢の保存期間の目安と品質を保つコツ
「3合分」の「すし酢」をまとめて作った場合の保存期間の目安は、保存方法や環境によって異なりますが、一般的には以下の通りです。

• 冷蔵保存: 清潔な密閉容器に入れれば、1ヶ月程度が目安です。
• 常温保存: 清潔な密閉容器に入れ、冷暗所に保管した場合で、冬場なら1～2週間、夏場なら数日～1週間程度が目安です。

品質を保つコツ:

• 清潔な容器を使用する: 保存容器は煮沸消毒するなど、清潔なものを選びましょう。
• 密閉する: 空気に触れると風味が劣化しやすいため、しっかりと密閉できる容器を選びましょう。
• 水分を入れない: 調理器具や容器に水分が残っていると、雑菌が繁殖しやすくなります。
• 使用時は清潔なスプーンで: 取り出す際は、必ず清潔で乾いたスプーンを使用してください。

これらのポイントを守ることで、手作り「すし酢 3合」の美味しさをより長く保つことができます。

冷凍保存は可能？解凍方法と注意点
基本的に、手作りの「すし酢」の冷凍保存はあまりおすすめできません。
冷凍・解凍の過程で風味が損なわれたり、成分が分離したりする可能性があるためです。
特に「砂糖」や「塩」が再結晶化しやすく、均一な味わいが保てなくなることがあります。

どうしても長期間保存したい場合は、少量ずつ製氷皿などで冷凍し、使用する分だけ解凍する方法も考えられますが、風味の変化は避けられない可能性があります。
解凍する際は、冷蔵庫で自然解凍するか、流水解凍が良いでしょう。
電子レンジでの急激な解凍は、風味が大きく変わる可能性があるため避けた方が無難です。

作ったすし酢は、なるべく早めに使い切るのが美味しさを保つ秘訣です。

市販品とどう違う？「すし酢 3合」を手作りするメリット・デメリットを徹底比較

市販のすし酢の特徴と手軽さ、選び方のポイント
市販の「すし酢」は、スーパーなどで手軽に入手でき、キャップを開けてご飯に混ぜるだけで簡単にすし飯が作れるのが最大の魅力です。
種類も豊富で、昆布だし入りや、特定地域「米酢」を使用したこだわりの商品など、様々な特徴を持つものが検索できます。

市販のすし酢を選ぶ際のポイント:

• 原材料: 添加物が気になる方は、原材料表示を確認し、なるべくシンプルなものを選びましょう。
• 風味: 甘め、酸っぱめなど、商品によって味わいが異なります。レビューを参考にしたり、少量タイプから試したりするのも良いでしょう。
• 容量: 家族の人数や作る頻度に合わせて、使い切れる容量を選びましょう。「3合」用といった使い切りタイプも便利です。

時間がない時や、手軽にすし飯を楽しみたい時には、市販のすし酢は非常に便利な選択肢です。

手作り「すし酢」ならではの風味、コスト、添加物の有無
一方、手作りの「すし酢」には、市販品にはない魅力がたくさんあります。

手作りすし酢のメリット:

• 自分好みの味に調整できる: 甘さ、酸っぱさ、塩加減を自由に調整でき、まさに「我が家の味」を作ることができます。
  「回転寿司かねき」でも、ネタとの相性を考え、日々シャリの味を追求しています。
• 風味豊か: 使う「酢」や「砂糖」、「塩」の種類によって、様々な風味のバリエーションを楽しめます。
• 添加物不使用: 原材料を自分で選べるため、添加物を気にする方でも安心して作れます。
• コストパフォーマンス: 材料費だけで作れるため、頻繁にすし飯を作る場合は、市販品を買い続けるよりもコストを抑えられることがあります。

手作りすし酢のデメリット:

• 手間と時間がかかる: 材料を計量し、混ぜ合わせる手間と時間がかかります。
• 保存に注意が必要: 市販品に比べて保存期間が短く、衛生管理にも気を使う必要があります。

どちらが良いというわけではなく、それぞれのメリット・デメリットを理解した上で、状況に合わせて使い分けるのが賢い選択と言えるでしょう。

シーン別（時間がない時、こだわりたい時など）のおすすめ使い分け
市販のすし酢と「手作りすし酢」。それぞれの良さを活かして、シーン別に使い分けるのがおすすめです。

• 時間がない時、手軽に楽しみたい時:
  迷わず市販のすし酢を活用しましょう。疲れて帰宅した後でも、ご飯さえ炊けばすぐに美味しいすし飯が完成します。急な来客時にも便利です。
• 味にこだわりたい時、おもてなしの時:
  ぜひ「手作りすし酢」に挑戦してみてください。お好みの材料を選び、自分だけの黄金比で作り上げたシャリは、格別の味わいです。
  お客様にも喜ばれることでしょう。「回転寿司かねき」の職人も、一握り一握りに心を込めています。
• 子供と一緒に料理を楽しみたい時:
  手作りの「すし酢」作りは、食育にも繋がります。
  材料を混ぜ合わせる工程など、お子様と一緒に楽しむのも良いでしょう。
• 健康を意識している時:
  添加物が気になる方や、塩分・糖分を控えめにしたい方は、「手作りすし酢」がおすすめです。
  自分で分量を調整できるのが大きなメリットです。

このように、ライフスタイルや目的に合わせて上手に使い分けることで、より豊かな食生活を送ることができます。

「すし酢 3合」作りのお悩み解決！よくある質問Q&A

Q1. 砂糖の種類は何を使えばいいですか？（例：上白糖、三温糖、きび砂糖など）
A1. 一般的には「上白糖」が最もよく使われ、クセのないすっきりとした甘さに仕上がります。
溶けやすく扱いやすいのも特徴です。「三温糖」や「きび砂糖」を使うと、ミネラル分が豊富でコクのあるまろやかな甘みになります。
シャリに少し色がつきますが、深みのある味わいを楽しみたい方にはおすすめです。
どの砂糖を使う場合でも、しっかりと溶かし切ることが美味しい「すし酢 3合」を作るポイントです。

Q2. すし酢がうまく混ざらず、砂糖や塩が溶け残ってしまいます。
A2. 「砂糖」や「塩」が溶け残る主な原因は、温度が低いか、混ぜ方が足りないことです。
対策としては、まず「酢」を人肌程度に少し温めてから砂糖と塩を加えると溶けやすくなります。
ただし、加熱しすぎると酢の風味が飛んでしまうので注意してください。
また、混ぜる際は泡だて器などを使うと、より早く均一に溶かすことができます。
それでも溶け残る場合は、しばらく時間を置いてから再度混ぜてみてください。

「回転寿司かねき」の厨房でも、大量に仕込む際は材料をしっかりと撹拌し、完全に溶け切るまで確認を怠りません。

Q3. ご飯がべちゃっとなるのを防ぐには？
A3. すし飯がべちゃっとなるのを防ぐには、いくつかのポイントがあります。
まず、お米「3合」を炊く際の水加減を通常よりもやや少なめにし、少し硬めに炊き上げることです。
炊飯器に「すし飯モード」があれば、そちらを利用するのも良いでしょう。
次に、炊き上がったご飯は熱々のうちに「すし酢」と合わせること。
そして最も重要なのが、混ぜ方です。
しゃもじでご飯を切るように、手早く、かつ優しく混ぜ合わせ（切り混ぜ）、ご飯の粒を潰さないように注意しましょう。
うちわであおいで手早く冷ますことで、余分な水分が飛び、パラッとした仕上がりになります。

Q4. 「3合」以外の量で作る場合の調整方法は？
A4. 「すし酢」の基本的な割合は、炊き上がったご飯の重量の約10%です。
例えば、お米1合（約150g）を炊くと、ご飯は約330gになりますので、すし酢は約33mlが目安です。
お米2合なら、ご飯約660gに対してすし酢約66mlです。
3合分のレシピを基準に、他の合数で作る場合は、まず米1合あたりの酢・砂糖・塩の分量を算出し、それを必要な合数で掛け算すると良いでしょう。

米1合あたりの基本のすし酢の目安:

• 米酢: 20ml (大さじ1と1/3)
• 砂糖: 10g～15g (大さじ1～1と2/3程度)
• 塩: 3g～4g (小さじ1/2強～小さじ2/3程度)

これを参考に、例えば2合なら各材料を2倍、5合なら5倍にしてください。
ただし、これはあくまで目安ですので、お好みに合わせて微調整してください。
様々なレシピを検索して比較してみるのも参考になります。

美味しい「すし酢 3合」で広がる手作り寿司の世界！基本とアレンジをマスター

今回は、ご家庭で美味しい「すし酢 3合」を作るための基本から、材料の選び方、具体的な作り方、そして活用レシピまで詳しくご紹介しました。
「回転寿司かねき」が大切にしているシャリの基本は、やはり丁寧なすし酢作りから始まります。

ご紹介した3合分のレシピや割合はあくまで基本ですが、これを元にご自身の好みに合わせて砂糖や酢の量を調整し、「我が家の味」を見つけるのも手作りの醍醐味です。
ちらし寿司や手巻き寿司はもちろん、余ったすし酢も他の料理に活用できるので無駄がありません。
市販品の手軽さも魅力ですが、手作りのすし酢は格別の風味と安心感をもたらしてくれます。

ぜひこの機会に、美味しい「すし酢 3合」作りに挑戦し、ご家庭での食卓をより豊かに、楽しく彩ってみてください。